Infarktus, trombózis, daganat, cukorbetegség, gyulladások, köszvény, és még sorolhatnánk, mennyi betegség hátterében áll ott a CUKOR.

Felmerül a kérdés, hogy a szintetikust vagy természetest válasszuk? A szintetikus ugyan nem jelenti azt, hogy feltétlenül káros is az egészségre, de azt sem, hogy nem az. Akkor meg miért kockáztassunk? Válasszuk a természetes cukoralternatívákat.

Lássuk a listát: 

Nádcukor - barna színű, de az ára miatt rögtön meg tudjuk különböztetni a barna cukortól (ami nem összetévesztendő a nádcukorral, ugyanis ez csak a hagyományos kristálycukor malátával színezett változata). Több fajtája is van, világosabb és sötétebb színű, nyers vagy kristályos. Égetett karamelles íze van, ezért nem illik mindenbe. Az állaga olyan, mint a vizes homok, apró szemű és nagyon puha. Azonban kalóriatartalma és GI-értéke nem sokban tér el a cukorétól. Mégis egészségesebb, mivel sokkal több a benne maradó értékes anyag és nem terheli annyira az emésztőrendszert mint a cukor.

Méz - a méz a legtermészetesebb édesítőszer, a természet (és a méhek) ajándéka. Majdnem minden dolog édesítésére ugyanúgy alkalmas, mint a cukor, de 40°C felett elveszíti a benne lévő értékes tápanyagok nagy részét. A GI-értéke viszont csak fele a cukorénak.

Fruktóz - avagy a gyümölcscukor. Természetes formájában ugyan a mézben és a gyümölcsökben található meg, azonban a neve csalóka, mert valójában répacukor elbontásával állítják elő. Majdnem ötvenszer édesebb, mint a kristálycukor, emiatt sokkal kevesebb is elég belőle. Süteménysütéshez kifejezetten javasolt, mert jobban megköti a nedvességet, ezért a sütik tovább maradnak puhák. Lassabban emeli meg a vércukorszintet mint a hagyományos kristálycukor, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. Azonban szénhidráton kívül semmilyen tápanyagot vagy vitamint sem tartalmaz.

Xilit - avagy a nyírfacukor. Először a nyírfából sikerült kivonni, innen ered a neve, de a valóság ennél szürkébb. Valójában kukoricacsutkából és fából állítják elő. Az édessége 60 százaléka a cukorénak, ezért kicsit több kell belőle, viszont kalóriatartalma is csak kb. fele a cukorénak. A GI-je viszont nagyon alacsony és annak is csak a fele szívódik fel, ráadásul nagyon lassan. Lúgosít és nem táplálja a candidagombákat.

Agaveszirup - a tequilán túl, hőkezeléssel és préseléssel szirup is készíthető az agávéból. Több fajtája is létezik attól függően, hogy mennyi az ásványianyag-tartalmuk. A méznél hígabb, de azért sűrű szirup, amely jóval édesebb, mint a cukor. A kalóriaértéke ugyanannyi, de sokkal kevesebb is elég belőle. GI-értéke fele a cukorénak.

Sztívia - a nagy reménység. Nem tartalmaz kalóriát, azonban a belőle készült kivonat 200-szor édesebb a cukornál. Csepp, finomított por, és őrölt levelek formájában is beszerezhető. De van egy nagy hibája, mégpedig az intenzív íze, ami a mesterséges édesítőszerekre emlékeztet. Nagyon kevés elegendő belőle, és cukorbetegek is bátran fogyaszthatják!

Rizsszirup - Főtt barna rizsből előállított édesítőszer, mely állagában és színében a mézre hasonlít. Mogyorós íze befolyásolja, hogy mit édesíthetünk vele. A rizsből nyert szirupban néhány olyan fontos nyomelem is megtalálható, mint a mangán, magnézium vagy a cink. Jó B-vitamin-forrás és ezeken kívül káliumot, kalciumot, nátriumot, vasat is tartalmaz.

Juharszirup - a juharfa nedvéből készül. A fa nedvét lecsapolják, majd a sűrű, édes nedvet használják sütésre, főzésre. Port is előállítanak belőle, ami kétszer olyan édes, mint a nádból vagy cukorrépából nyert cukor. A juharszirup nemcsak édes, hanem sok nyomelemet is tartalmaz, többek között mangánt, riboflavint, cinket, magnéziumot, kalciumot, káliumot és vasat.

Eritritol - a sztívia mellett ez rendelkezik a legkevesebb energiatartalommal. Emiatt nagyon közkedvelt a fogyókúrázók körében. Nem emeli meg a vércukorszintet, mivel nulla a GI-e. A diabéteszesek ezt is fogyaszthatják, csakúgy, mint a sztíviát. Nincs káros hatással az emésztőrendszerünkre és a szájban lévő káros baktériumokra, így biztosítja a fogak védelmét is. Édessége a hagyományos kristálycukornak kb. 70%-ával egyezik meg.

Szőlőcukor - más néven a glükóz egy nagyon egyszerű szénhidrát. A test legfontosabb energiaszállítója. Leginkább sportolóknak ajánlott. Hamar felszívódik a szervezetben és képes megnövelni a vércukor- és inzulinszintet is. Amilyen hamar felszívódik, olyan hamar ki is ürül a szervezetből.

Van választásod!

Természetesen, akik valamilyen betegségből adódóan nem ehetnek cukrot, azoknak még ennél is körültekintőbbnek kell lenniük, hiszen több olyan cukorhelyettesítő van, aminek glikémiás indexe ugyan alacsony, de szénhidráttartalma magas.